|
|
Witlofschuitjes Met Peer En Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 struikjes witlof
2 peren (Doyenne de Comice b.v.)
100 gr Roquefort
25 cl creme fraiche
sap van 1 citroen
bieslook
zwarte peper
Voorbereiding:
Maak de witlof los en gooi de minder mooie bladen weg (of bewaar ze voor een ander gerecht met witlof). Was de bladeren in een kom met koud water en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Leg de bladeren op een groot of 4 borden (al naar gelang de presentatie) met de bolle kant op het bord, zodat een ′schuitje′ ontstaat. Verkruimel de roquefort en strooi deze over de witlof. Meng het citroensap met de creme fraiche goed door elkaar. Hak de bieslook fijn en doe dit bij het mengsel. Voeg zout en peper toe. Schil de peren en verwijder het klokhuis en snijd de peren in vieren. Leg de stukken peer in een witlofschuitje op de roquefort en schep er de creme met de bieslook over.
|
|
|